Venerdì, 24 Gennaio 2014
Venerdì, 24 Gennaio 2014 00:00

Nutrition and food safety of edible insects



Role of insects in traditional diets

Protein quality is generally high, similar to other animal-source foods

Fat content very variable

Vitamins and minerals

Food hygiene


Codex Alimentarius

Child undernutrition

Can insects contribute to better child nutrition?

Global malnutrition – can insects contribute to better diets ?


Pubblicato in Scienceonline


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